红烧狮子头

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嘟嘟love小悠悠
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话说我的老家-江苏扬州有三头---鱼头、猪头、狮子头，最令我喜欢的就是这个狮子头了，在我家的家门口菜场有一家现场做狮子头的摊位，他们是从原料开始现场做给你看，炸好的狮子头非常的干净卫生且口感滑嫩软糯，每次老公都要从丈母娘家带好多回去呢···这次的狮子头就是在那家摊位现场炸出来的，口感很嫩的，做好了，宝宝吃了2大只，喜欢得不得了呢···

红烧狮子头的用料

狮子头 6颗 白糖 适量
青菜芯 适量 白糖 适量
料酒 适量

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

青菜芯剥好洗净
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

狮子头从冰箱取出化冻
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

狮子头从冰箱取出化冻
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

加入料酒、生抽、白糖，大火煮开后改小火慢炖半小时
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

青菜芯入锅中过水备用
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

最后大火收汁，淋入水淀粉勾芡

红烧狮子头的烹饪技巧

青菜芯过水时，可在滚水中加入盐，使其有些底味，再滴入1-2滴油，可使菜芯颜色鲜嫩碧绿 狮子头要用小火慢炖，焖到软糯入味才好吃 最后勾芡可使汤汁色泽鲜亮，味道浓郁，芡勾得不要太厚，也不要太薄，这个可根据个人喜好自行掌控
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-14

©本菜谱的做法由 嘟嘟love小悠悠 编写，未经授权不得转载

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