阿胶糕

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冬瓜迪迪
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本来想着买些阿胶糕吃了补补气血的，但是总觉得真空包装的必有防腐剂等添加。于是自己动手尝试着做，享受做的过程，期待一次一次改进配方，直至接近完美～

阿胶糕的用料

东阿阿胶 250g 黄酒 250ml
芝麻 250g 核桃仁 150g
红糖 100g

阿胶糕的做法

阿胶糕的做法图解1

步骤1

用黄酒泡上磨好的阿胶粉，用保鲜膜覆盖，24小时。同时洗好芝麻核桃，晾干。

步骤2

用砂锅熬制阿胶，不停顺着一个方向搅拌，慢慢放入红糖，等到阿胶沸腾冒泡泡继续加快搅拌，直至挂旗。嘻嘻，此处没空拍照片哈～

步骤3

把事先炒好的芝麻，烤好的核桃一起倒进挂旗的阿胶汁里，搅拌，直至均匀。
阿胶糕的做法图解4

步骤4

把阿胶芝麻核桃胶液倒入事先准备好的容器里，容器内壁均匀摸上香油噢，这样就不会粘粘咯～
阿胶糕的做法图解5

步骤5

常温放置半小时冷却后放入冰箱冷冻一个半小时，顺利倒出，准备切片～
阿胶糕的做法图解6

步骤6

用刀轻轻切下，尽量均匀。我是自己吃的，切的丑了点，各位莫介意哈～大功告成咯～

阿胶糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-15

©本菜谱的做法由 冬瓜迪迪 编写，未经授权不得转载

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