【杏仁小酥】---和我家飞飞哥一起做烘焙 之一

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大P飞飞哥参与烘焙的热情是由来有之，以前，转圈圈在我身边时，我是总觉地这家伙太“热情”，总想把他支走，生怕被打乱了节奏，接着就丢三落四了，8过呢，随着这家伙渐渐长大，慢慢地也能在搅和场面的事情上帮点小忙了，比如打个鸡蛋，帮忙拿个碗递个碟压个模，所以啊，想想，既然孩子那么喜欢和我在一起捣鼓，那就坦然接受让他加入吧！

杏仁小酥的用料

黄油 60g 细砂糖 25g
盐 1/8小勺 全蛋液 22g
奶粉 25g 低粉 75g
熟杏仁粒

杏仁小酥的做法

【杏仁小酥】---和我家飞飞哥一起做烘焙 之一的做法图解1

步骤1

黄油软化后先搅打一下，加入糖和盐打发至体积膨松后，分2次加入全蛋液打匀吸收
【杏仁小酥】---和我家飞飞哥一起做烘焙 之一的做法图解2

步骤2

面粉奶粉混合筛入黄油糊内
【杏仁小酥】---和我家飞飞哥一起做烘焙 之一的做法图解3

步骤3

刮刀压拌至黄油与粉融合，没有干粉出现
【杏仁小酥】---和我家飞飞哥一起做烘焙 之一的做法图解4

步骤4

手上沾些高粉，将面团分成小份，略搓圆放在烤盘上（分了25个）
【杏仁小酥】---和我家飞飞哥一起做烘焙 之一的做法图解5

步骤5

杏仁粒放在小球上轻轻按压，将杏仁嵌入小球内 180度 中层 15分钟

杏仁小酥的烹饪技巧

少量黄油打发时，尽量放入小点的容器，电打头才好充分搅打 蛋液含大量水分，当将其加入黄油时，若没有吸收，会出现油水分离现象，坚持再打一下，尽量混合均匀 干果可以自行选择其它的，也可以加入果酱，反正这是百搭的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-19

©本菜谱的做法由 橙色欢果 编写，未经授权不得转载

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