意式奶油蛋糕卷

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诺妈2010
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意式奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 160g 砂糖 60g
牛奶 35g 色拉油 35g
低粉 60g 黄油 100g
白砂糖 40g 蛋白 40g
水 12g 柠檬 半个

意式奶油蛋糕卷的做法

意式奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

戚风蛋糕体，蛋白打发跟蛋黄浆拌均匀后倒进铺有油纸的烤盘，进烤箱165度烤20分钟。烤好后放凉待用
意式奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

黄油软化备用
意式奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

下面来做奶油霜。先用小锅将20g砂糖和水煮到121度，做这个的同时将蛋白跟20g砂糖湿性打发，这时候马上倒入121度的糖水，高速搅打蛋白，打到盆的温度为常温，加入软化的黄油，继续打发，一直打到奶油细腻为止，最后将柠檬水挤进打发的奶油里继续打匀
意式奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将打好的奶油涂在蛋糕上，用擀面棍压着卷成蛋糕卷
意式奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

这是卷好的形状
意式奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

可以马上切，最好放入冰箱一小会等蛋糕成型后再切
意式奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

成品

意式奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-30

©本菜谱的做法由 诺妈2010 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 下午茶

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