洋葱炒猪肝

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小厨麦田

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“很久没吃猪肝了，记得小时候在老家吃杀猪菜，一道猪肝炒芹菜真的是好好吃，今天换成洋葱，以家乡的炒法做一道炒猪肝，味道也不错呢。”

洋葱炒猪肝的用料

猪肝适量	洋葱半个
豆瓣酱一勺	生抽 1茶匙
淀粉一点	料酒 1茶匙
白糖半茶匙	鸡精半茶匙
姜蒜丝一撮

洋葱炒猪肝的做法

步骤1

先将猪肝切片，用料酒，豆瓣酱，生抽，姜蒜丝，淀粉腌制15分钟。洋葱切片备用

步骤2

热锅下冷油，放入腌制好的猪肝爆炒断生，铲起备用，刀工不大好，将就看哈o(╯□╰)o）

步骤3

利用锅里剩余的油，将洋葱炒熟，加一点盐调味。

步骤4

再将猪肝返锅炒匀。

步骤5

加一点白糖，鸡精调味，出锅

洋葱炒猪肝的烹饪技巧

1、腌制的时候豆瓣酱的加入是我们四川老家的普遍做法，如果不喜欢可以省去； 2、要让入肝滑嫩除了加入一点淀粉，其次就是头次如果的爆炒，火一定要大，快炒至断生； 3、也有不放淀粉的炒法，猪肝显得比较有嚼劲，那种口感其实我也还蛮喜欢的，不喜欢淀粉的亲可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-01

©本菜谱的做法由小厨麦田编写，未经授权不得转载

分类：家常味晚餐午餐香炒

小厨麦田

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