紫薯蛋卷

精品
1.6万 浏览 406 收藏
收藏
天山可可A
天山可可A
＋ 关注

今天去市场，在冬天很少看到的紫薯，无意中又被我发现了，没办法啊是“紫薯控”，看到了必须的买，12元一公斤，买了一个大的7元多，连一向不计较价格的老公都说“小贵”。老公说连红薯都卖了12元了，物价真是涨的太快了！！！我说这不是红薯是紫薯，人家就认为是红薯里面的一种，只是颜色不同而已，说紫薯的味道就和红薯一样的，没办法对老公这样的烹饪盲来说，只要味道差不多的食材，都认为是一个家族品种。仔细想想老公说的有道理，紫薯的味道就是和红薯一样的，变化的是颜色和口感，可价格比红薯贵了两倍，真是物以稀为贵啊！

紫薯蛋卷的用料

紫薯 200g 面粉 400g
酵母 2g 黄油 10g
白糖 50g 鸡蛋 2个

紫薯蛋卷的做法

紫薯蛋卷#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

食材：紫薯 鸡蛋 面粉 白糖，黄油、酵母
紫薯蛋卷#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

把紫薯洗净切小块蒸熟
紫薯蛋卷#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

去皮，加白糖捣成泥
紫薯蛋卷#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，把蛋黄过滤,用蛋清、加面粉、加水，加酵母、黄油
紫薯蛋卷#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

一起和成光滑的面团，醒20分钟左右,把醒好的面团搓成长条，分成剂子
紫薯蛋卷#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

擀成圆片，把紫薯泥均匀的涂在上面,从一边卷起
紫薯蛋卷#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

卷成搅匀的长条
紫薯蛋卷#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

切成大小均匀的卷
紫薯蛋卷#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

把烤盘铺上锡箔纸，把紫薯蛋卷坯放在上面，刷上一层蛋黄液
紫薯蛋卷#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

烤箱用上下功能，200度预热5分钟，推进烤盘
紫薯蛋卷#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

烤40分钟左右，烤成黄色酥酥的就好

紫薯蛋卷的烹饪技巧

用蛋清和面，烤的酥酥的 ，口感特好 紫薯一定得蒸熟透，白糖可以以自己的口味添加 喜欢芝麻的可以再面皮上撒上 我喜欢颜色深一些的 不喜欢的可以减少烤的时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-04

©本菜谱的做法由 天山可可A 编写，未经授权不得转载

紫薯蛋卷的其他做法更多

紫薯蛋卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

紫薯蛋卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫薯蛋卷#九阳烘焙剧场#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 紫薯蛋卷#九阳烘焙剧场#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活