豆沙面包

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红色鸢尾
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本人不喜欢黄油，用植物油替代的，喜欢黄油的用黄油即可。糖我放的也不多，可根据个人口味添加。水先不要放完，不同面粉吸水不同，一点点加，面团揉至光滑为准。

豆沙面包的用料

高筋面粉 400g 白糖 40g
鸡蛋 1个 盐 3克
酵母 5g 水 180ml
玉米油 25ml 豆沙 200g
黑芝麻 若干

豆沙面包的做法

豆沙面包的做法图解1

步骤1

将植物油以外所有材料依照先液体再粉类的顺序添加入面包机，糖和盐分开，放在对角，酵母最后放，买入面粉中
豆沙面包的做法图解2

步骤2

开启快速和面，两个程序约40分钟后加入植物油再开启和面至扩展阶段，可拉出手套膜，如不成，再继续揉面
豆沙面包的做法图解3

步骤3

取出搅拌棒，面团放置为面包机开启发酵程序，发酵约1个小时至2.5倍大，用手指戳下去不回弹
豆沙面包的做法图解4

步骤4

取出面团放置在撒了面粉的案板。用手排气，分成若干面团，做多少小面包就分多少面团，我做了15个小面包
豆沙面包的做法图解5

步骤5

用湿笼布或保鲜膜盖上松弛15分钟
豆沙面包的做法图解6

步骤6

将小面团逐一擀成长条卷入豆沙或像包包子一样包入豆沙揉圆。
豆沙面包的做法图解7

步骤7

将面团放置在铺了锡纸的烤盘中，烤盘放入烤箱，下面放一盆热水二次发酵40分钟，夏天可室温发酵
豆沙面包的做法图解8

步骤8

上下火170度12分钟，上色后取出烤盘，刷上鸡蛋蜂蜜和一点植物油的混合液，撒上芝麻，继续下火170度15分钟
豆沙面包的做法图解9

步骤9

取出冷凉后放入盒中或保鲜膜中保存，防止干燥，不可冷藏，可冷冻

豆沙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-07

©本菜谱的做法由 红色鸢尾 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 甜面包 烤 一家三口

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