太鲜啦 韭菜虾仁三鲜饺

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韭菜虾仁三鲜馅一直是小女儿最喜欢一种饺子馅。每到冬季，本地有种黄韭，种植方式很安全健康，于是，某小孩就隔三差五饱口福了。

韭菜虾仁的用料

黄韭（韭菜亦可） 笨鸡蛋 两个
木耳 香菇
虾仁 虾皮
面粉 盐
芝麻油 橄榄油 没有也可不用

韭菜虾仁的做法

太鲜啦 韭菜虾仁三鲜饺的做法图解1

步骤1

先活好面，盖上盖子一边饧着。
太鲜啦 韭菜虾仁三鲜饺的做法图解2

步骤2

黄韭（普通韭菜也行）择洗干净，香菇去蒂洗净，虾去头去虾线洗净，木耳提前泡发充分，洗净。虾皮用清水浸泡。
太鲜啦 韭菜虾仁三鲜饺的做法图解3

步骤3

虾仁切成两三段，木耳切碎，黄韭切碎，香菇切碎，一个鸡蛋炒熟炒碎，一个鸡蛋生拌入馅里。
太鲜啦 韭菜虾仁三鲜饺的做法图解4

步骤4

呃…忘了放入泡好挤干水分的虾皮了~再补一张。放橄榄油和芝麻油，搅拌均匀。最后放盐，再搅拌均匀。为什么放了虾仁还放虾皮？因为虾仁蛋白质更好，而虾皮含钙量更高。
太鲜啦 韭菜虾仁三鲜饺的做法图解5

步骤5

这个步骤就都会了吧。把面搓成条，切成面剂子，擀成饺子皮。
太鲜啦 韭菜虾仁三鲜饺的做法图解6

步骤6

包之！
太鲜啦 韭菜虾仁三鲜饺的做法图解7

步骤7

煮之！薄皮大馅！鲜美之极！

韭菜虾仁的烹饪技巧

因为主料都很鲜，所以除盐别的都不用放，芝麻油和橄榄油一是为了营养平衡，二是为了锁住韭菜的水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-14

©本菜谱的做法由 铜非铜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 煮 咸鲜 咸

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