老友碎肉伊面

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吃草莓的狐小狸
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关于老友面的来历有一个典故：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂。

老友碎肉伊面的用料

伊面一饼，肉末150G，西红柿一个， 香菜，葱末，豆鼓，酸笋丝，蒜末，指天椒 适量

老友碎肉伊面的做法

老友碎肉伊面的做法图解1

步骤1

所需的材料准备好
老友碎肉伊面的做法图解2

步骤2

剁好的肉末放鸡粉，一点生粉和盐腌十分钟左右；
老友碎肉伊面的做法图解3

步骤3

西红柿切丁，葱花香菜切小段，蒜末辣椒剁碎，备用；
老友碎肉伊面的做法图解4

步骤4

下油到锅里把蒜末辣椒末以及豆鼓爆炒至香；
老友碎肉伊面的做法图解5

步骤5

放蒜笋丝一起翻炒一会；
老友碎肉伊面的做法图解6

步骤6

最后把腌好的肉末和西红柿丁依次下到锅里，倒入适量生抽开大火快速翻炒（待闻到香味已出）
老友碎肉伊面的做法图解7

步骤7

这时可以将烧开的开水往锅里倒入约600毫升（注意：此时火一直保持开着）；
老友碎肉伊面的做法图解8

步骤8

把面饼放入；
老友碎肉伊面的做法图解9

步骤9

大火煮两三分钟；
老友碎肉伊面的做法图解10

步骤10

熄火，盛大碗里，撒上适量的葱末及香菜；
老友碎肉伊面的做法图解11

步骤11

食欲大增的老友碎肉伊面新鲜滚热辣出炉！
老友碎肉伊面的做法图解12

步骤12

营养又开胃

老友碎肉伊面的烹饪技巧

可以适当放几片生菜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-15

©本菜谱的做法由 吃草莓的狐小狸 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 香 午餐

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