水煮肥肠鸭血嫩豆腐—冬季暖身

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嫩豆腐的用料

鸭血 1盒 嫩豆腐 250g
泡椒 2勺 娃娃菜 1棵
魔芋丝 2盒 葱姜蒜末 适量
郫县豆瓣酱 2勺 麻辣火锅底料 50g
糖 少许 酱油 少许
花椒 20粒 干辣椒 8-10个
辣椒面 10g 蒜泥 1勺
油 适量 卤好的肥肠 150g
金针菇 1包

嫩豆腐的做法

水煮肥肠鸭血嫩豆腐—冬季暖身的做法图解1

步骤1

娃娃菜掰成小片，金针菇撕开，葱姜蒜切末，鸭血、豆腐切片，肥肠切断。留出3瓣蒜压成蒜泥备用。
水煮肥肠鸭血嫩豆腐—冬季暖身的做法图解2

步骤2

将鸭血和豆腐分别焯水备用。
水煮肥肠鸭血嫩豆腐—冬季暖身的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油，下入葱姜蒜末爆香，放入干辣椒、花椒，炒出香味。放入剁椒，郫县豆瓣酱、火锅底料，炒出红油，加适量水，加酱油，糖，盐调味。
水煮肥肠鸭血嫩豆腐—冬季暖身的做法图解4

步骤4

水开后下入魔芋丝、娃娃菜、金针菇煮至娃娃菜成熟。
水煮肥肠鸭血嫩豆腐—冬季暖身的做法图解5

步骤5

将娃娃菜、金针菇、魔芋捞入汤盆中，不要将汤盛出。
水煮肥肠鸭血嫩豆腐—冬季暖身的做法图解6

步骤6

将肥肠，鸭血，豆腐下入锅中，炖煮约10分钟至入味。
水煮肥肠鸭血嫩豆腐—冬季暖身的做法图解7

步骤7

将鸭血和豆腐盛出码好，将肥肠和汤倒出。鸭血上撒上辣椒面和蒜蓉。
水煮肥肠鸭血嫩豆腐—冬季暖身的做法图解8

步骤8

锅洗净烧热后倒入适量油。待油烧至八成热时浇在辣椒面和蒜蓉上即可。

嫩豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-18

©本菜谱的做法由 小白手造 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 午餐 晚餐 朋友聚餐

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