蓝莓冻芝士蛋糕

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Rosemary蘇蘇
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蓝莓冻芝士蛋糕的用料

奶酪 180g 奥利奥饼干 80g
淡奶油（拌饼干） 60g 淡奶油（融化吉利丁片，可换牛奶） 115g
淡奶油（蛋糕体） 155g 吉利丁片 3片半
蓝莓果酱（蛋糕体） 3勺 蓝莓酱（镜面） 50g
冷开水 40g 新鲜蓝莓 若干
新鲜车厘子 若干

蓝莓冻芝士蛋糕的做法

步骤1

奥利奥饼干打碎，我买的是饼干屑，料理机稍微一打就可以，奶油搅拌进去，铺在模具底部压实，奶油拌的会很粘，比较难弄，嫌麻烦可以换成30克黄油，就是黄油冻牢后很难切

步骤2

吉利丁片冷水泡软。奶酪隔热水软化，打到细腻无颗粒，加淡奶油打匀，加果酱打匀

步骤3

把泡软的吉利丁片加到115克淡奶油里，这个可以换成牛奶，我纯粹是为了消耗淡奶油，隔水加热至吉利丁片融化，稍微冷却下倒入奶酪糊里，打匀。倒入饼干底的模具上，放冷藏室，

步骤4

40克冷开水加50克蓝莓果酱加半片吉利丁片，隔热水融化，过滤，稍稍冷却，等蛋糕体凝固后，浇在上面，放入冷藏室过夜，如果急的话凝固就可拿出，装饰喜欢的水果。吹风机吹下模具四周或者热毛巾包住捂一下轻松脱模

蓝莓冻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-19

©本菜谱的做法由 Rosemary蘇蘇 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 酸甜 蛋糕

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