火辣宫灯虾

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火辣宫灯虾的用料

虾 豆腐
郫县豆瓣酱 辣椒面
胡椒粉 装饰：
鸡蛋 小西红柿
西兰花梗或黄瓜 香菜

火辣宫灯虾的做法

步骤1

装饰：

步骤2

小西红柿洗净去蒂，一切两半，在盘中摆成宫灯形状

步骤3

鸡蛋打散，摊成蛋皮，晾凉后切成丝，作宫灯穗

步骤4

西兰花梗切成小段，在上面切出几条凹槽，作宫灯座

步骤5

做法：

步骤6

虾洗净去头、去虾线、去壳。用刀从虾背中间切入至虾腹，使虾身中间部分穿透成洞

步骤7

将虾尾从虾腹的洞中穿过，做成虾球

步骤8

豆腐切成小块，豆瓣酱切碎

步骤9

热锅凉油，先下豆瓣酱和辣椒面，炒出香味后，倒入清水（水要多一起）

步骤10

锅中水煮沸后，倒入豆腐块炒匀，煮几分钟

步骤11

煮至豆腐入味，撒少许胡椒粉炒匀，将豆腐盛出，摆入盘中宫灯内

步骤12

锅中剩余的汤汁煮沸后，倒入虾球翻炒，炒至虾熟，汤汁基本收尽即可

步骤13

将虾盛入盘中豆腐上即可

火辣宫灯虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-05

©本菜谱的做法由 小七 编写，未经授权不得转载
分类： 辣

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