莴笋炒腊肉

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手艺人Eileen
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在食堂吃的莴笋炒腊肉感觉味道不错两种食材并没有掩盖相互的味道，反倒能吃出食材的原汁原味

莴笋炒腊肉的用料

腊肉 250g 莴笋 400g
干辣椒 3个 大葱 2g
大蒜 2g 姜 2g
盐 少许

莴笋炒腊肉的做法

莴笋炒腊肉的做法图解1

步骤1

准备芦笋切方片
莴笋炒腊肉的做法图解2

步骤2

这是腊肉我用了这一整条的一半
莴笋炒腊肉的做法图解3

步骤3

腊肉切片
莴笋炒腊肉的做法图解4

步骤4

芦笋切片焯一下好熟，不焯也行
莴笋炒腊肉的做法图解5

步骤5

把腊肉煮一下，其实应该是没切之前用高压锅压一会儿这样硬硬的腊肉就会变软也可以最大限度的保留腊肉的风味，我的是反面教材
莴笋炒腊肉的做法图解6

步骤6

下锅炒一下腊肉，稍微卷边的时候进行下一步
莴笋炒腊肉的做法图解7

步骤7

葱，姜，蒜，干辣椒全部切碎
莴笋炒腊肉的做法图解8

步骤8

果断的扔进锅炒一炒
莴笋炒腊肉的做法图解9

步骤9

然后扔进莴笋炒一炒，炒两分钟左右就放少量的盐，盐不用放多，因为腊肉已经很咸了
莴笋炒腊肉的做法图解10

步骤10

装盘出锅！大功告成！

莴笋炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-21

©本菜谱的做法由 手艺人Eileen 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 一人食 中国菜

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