炼奶吐司

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石榴树2008
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奶香十足，造型漂亮。

炼奶吐司的用料

高筋面粉 195g 牛奶 120g
酵母 3g 高筋面粉 85g
炼乳 55g 蛋液 25g
糖 30g 黄油 20g
盐 3g

炼奶吐司的做法

炼奶吐司# 九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

主料是中种面团，加入面包机里一个和面程序
炼奶吐司# 九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

然后放入保鲜袋，入冰箱冷藏24小时
炼奶吐司# 九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

中种面团撕碎与辅料（主面团）除黄油外，一起放入面包机里，选择和面程序25分钟，再加入黄油，继续和面10分钟，至完全扩展阶段
炼奶吐司# 九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

取出面团盖上保鲜膜，松驰30分钟
炼奶吐司# 九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

排气，分成三等分，滚圆，再松驰25分钟
炼奶吐司# 九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

将每一个面团搓成长条
炼奶吐司# 九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

顶端捏在一起
炼奶吐司# 九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

开始编麻花辫
炼奶吐司# 九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

底部收在一起，要收紧哦。
炼奶吐司# 九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

放入吐司盒内
炼奶吐司# 九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

烤箱底部放一个碗，里面放上热水，室温在24，25度左右，中间换两次热水，就可以了，
炼奶吐司# 九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

发酵至8分满
炼奶吐司# 九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

刷全蛋液
炼奶吐司# 九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

烤箱180度，下层，35分钟，我用的三能吐司盒，时间为40分钟，烤10分钟左右，加盖锡纸
炼奶吐司# 九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

取出晾凉，可以开吃啦。

炼奶吐司的烹饪技巧

中种与主面团混合的时候，如果面团有些干，可以加入适量的牛奶。 别忘记加盖锡纸，否则上面会上色过重的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-22

©本菜谱的做法由 石榴树2008 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 烤 甜 下午茶 无水印

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