松软香甜的肉桂粉小牛角面包

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前几天给小朋友做苹果派买了瓶肉桂粉，想着除了做苹果派外，是不是做面包或蛋糕时也可添加，增加一些香味。有了想法后就开始行动，第一个试验的就是这款面包，在原味面包的基础上加肉桂粉，吃起来有一丝丝的香味。

小牛角面包的用料

柠檬水 265g 白砂糖 45g
蛋黄 2个 高筋面粉 500g
盐 4g 肉桂粉 4g
酵母 8g 无盐黄油 45g

小牛角面包的做法

松软香甜的肉桂粉小牛角面包的做法图解1

步骤1

将除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中，启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序，揉至扩展阶段，揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上排气
松软香甜的肉桂粉小牛角面包的做法图解2

步骤2

面团排气完成后，平均分成22等份（40g/个），静置10分钟左右
松软香甜的肉桂粉小牛角面包的做法图解3

步骤3

取其中一个面团，擀成长椭圆形
松软香甜的肉桂粉小牛角面包的做法图解4

步骤4

双手将面团从一端卷向另一端，收口处朝下，然后两头稍稍弯曲一下定形
松软香甜的肉桂粉小牛角面包的做法图解5

步骤5

按此方法做剩余的面团
松软香甜的肉桂粉小牛角面包的做法图解6

步骤6

所有的面团做好后，常温发酵1小时左右，待发酵至2倍大小时，表面刷上一层蛋液
松软香甜的肉桂粉小牛角面包的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可

小牛角面包的烹饪技巧

1、没有柠檬水，可以直接用清水代替 2、面包的造形可以随意 3、烘烤的温度和时间根据自家烤箱灵活调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-22

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 下午茶 无水印 西点

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