牛角面包

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💧雨点麻麻
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最爱的面包之一

牛角面包的用料

麦芯粉 250g 牛奶 100ml
白糖 25g 炼乳 20ml
鸡蛋 1个 奶粉 15g
盐 3g 酵母 3g
黄油 45g 蛋液 适量

牛角面包的做法

步骤1

把除黄油以外的食材都放到面包机里（我全程是用面包机和面的） 最后放酵母和牛奶，牛奶要加热到40度左右，这样可以帮助酵母很好的发酵

步骤2

自动和面20分钟，此时面团光滑、开始出筋，放入黄油（不用融化，直接放进去就行）； 继续自动和面20分钟

步骤3

接下来这个步骤就是发面～ 大概一个半小时左右，待面团发到最初的三四倍即可
牛角面包的做法图解4

步骤4

取出发好的面团，揉10分钟左右，擀片并切成三角形
牛角面包的做法图解5

步骤5

由宽的一边往窄的一边卷，最后把尖收在下面就可以啦！
牛角面包的做法图解6

步骤6

卷好的样子～ 烤盘垫油纸，把“牛角”摆进去，表面刷蛋液，放进烤箱上盘120度、下盘180度（具体也要根据各家的烤箱“脾气”而定哈～）加热20分钟，观察上色效果，如不满意则20分钟后取出再刷一遍蛋液，调好上盘温度至150，下盘可适当调低，避免底烤的太干，继续烤5分钟即可！
牛角面包的做法图解7

步骤7

由于我卷的“牛角”较小，大概长度在10-15厘米，所以25分钟肯定烤熟了～ 仅供各位参考哈～

牛角面包的烹饪技巧

爱吃偏甜的可以再加一点糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-10

©本菜谱的做法由 💧雨点麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 甜 下午茶 烤

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