史多伦面包

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康妮陈
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【蔓越莓圣诞面包】配方是史多伦面包，因为加了大量的蔓越莓，故称之为蔓越莓圣诞面包。【史多伦面包】源自德国东部的城镇德累斯顿，是德国圣诞节必备的传统点心，也称节日面包，距今已有几个世纪的历史。我想象着圣诞节时德国家庭一起享用圣诞面包的天伦之乐，一家人品尝着这料足的面包特别有节日氛围。 【史多伦面包】就是圣诞节的味道，温暖，亲近，浓烈，回味。

史多伦面包的用料

面包粉 400克 黄油 150克
白砂糖 60克 鸡蛋 2个
盐 3克 酵母粉 5克
水 160克 蔓越莓干 100克
葡萄干 50克 核桃 100克
杏仁 80克 朗姆酒 150克

史多伦面包的做法

史多伦面包#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

将蔓越莓干和葡萄干用朗姆酒浸泡。
史多伦面包#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

浸泡7天后的蔓越莓干和葡萄干有着浓浓的酒香味。
史多伦面包#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

将中种材料的面包粉200克，水160克，酵母5克，混合搅拌成光滑面团，放在冰箱里发酵17小时。
史多伦面包#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

中种面团发酵到原来的2倍大。
史多伦面包#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

将发酵好的中种面团撕成小块，加入黄油、鸡蛋、砂糖、盐和200克面包粉搅拌成光滑面团。
史多伦面包#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

将浸泡过朗姆酒的蔓越莓干和葡萄干，杏仁和核桃一起揉进面团里。
史多伦面包#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

将面团放在室温下发酵成原来的2倍大。
史多伦面包#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

将面团分割成5份小面团，滚圆松弛20分钟。
史多伦面包#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

将松弛好的面团擀成椭圆形饼状。
史多伦面包#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

从三分之一处向内折叠，放在烤盘上进行最后发酵。
史多伦面包#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

面团最后发酵40分钟，比原来变大。
史多伦面包#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

在面团表面扫一层黄油，放在180度预热的烤箱中层，烘烤25分钟。
史多伦面包#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

出炉后刷两遍黄油，放凉后筛上糖粉，放3天后食用。
史多伦面包#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

成品。
史多伦面包#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

成品。

史多伦面包的烹饪技巧

1、【史多伦面包】密封一周后在吃会更美妙，但我家人吃着很香，越吃越香的那种感觉，根本等不了放一周再吃！ • 2、网上史多伦的配方有很多，我图省事选择了容易制作的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-22

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 香 下午茶

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