圣诞史多伦

精品
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这本是圣诞节的一道应景美食,名字叫做史多伦,营养实在是太丰富了,孩子特别喜欢吃,没忍住,一周连做了两次,香脆绵软交织的口感,让人一吃就上瘾呢,一口下去,满满都是坚果的香味和果干的甜味,让人欲罢不能。 看后面的食材,你就知道这个面食到底有多营养,为什么这么好吃了,给家人做早餐,一上午都能量满满呀!成本确实高了那么一点,但哪个自己在家做美食的人,是为了省钱? 这个面食里面,各种坚果和果干的量,差不多比面粉还要多了,你们在做的时候,各种坚果可以根据自己的喜好调节,但是蓝莓和蔓越莓我强烈建议要保留,香甜的面包,有了蓝莓干和蔓越莓干微微酸味的点缀,更是开胃解腻极了。它们是这个面食的灵魂所在。不但如此,它们的营养价值也非常高,蓝莓干属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品,具有良好的营养保健作用,包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等,其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果,堪称“世界水果之王”。女人多吃,能维持健康的肌肤,缓和皮肤松弛下垂和眼袋。 用新良高粉做面包,口感松软特别好吃。

圣诞史多伦的用料

牛奶 115克(酵头食材) 酵母粉 3克(酵头食材)
3克(面团食材) 鸡蛋 一个(面团食材)
58克(面团食材) 高粉 65克(酵头食材)
白砂糖 15克(面团食材) 肉桂粉 7克(面团食材)
黄油 70克(面团食材) 葡萄干 40克
枸杞 40克 桂圆 40克
蓝莓干 40克 蔓越莓干 40克
杏仁片 40克 糖分 40克

圣诞史多伦的做法

圣诞史多伦的做法图解1

步骤1

所有的食材都准备好。各种坚果干果提前去壳去核。
圣诞史多伦的做法图解2

步骤2

将酵头里的材料混合均匀。盖上保鲜膜,发酵好。
圣诞史多伦的做法图解3

步骤3

发酵好的面糊表面有泡泡,比之前涨大一倍,用筷子搅动就会下塌的状态。
圣诞史多伦的做法图解4

步骤4

然后将面团里的面粉材料和肉桂粉倒入容器中,再倒入辅料里除了水果干和杏仁片以外的其他食材。
圣诞史多伦的做法图解5

步骤5

用厨师机揉成细腻的面团
圣诞史多伦的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
圣诞史多伦的做法图解7

步骤7

取出发酵好的面团,稍微擀平,上面撒上一半的水果干和一半的杏仁片,用擀面杖将果干压实。
圣诞史多伦的做法图解8

步骤8

将面片折三次,第三次的面片边缘放在面团的中间,接口处撒上余下的果敢和杏仁片。再用擀面杖将果干压实,总之要把远离阿里的果干全部都放进去。
圣诞史多伦的做法图解9

步骤9

将面团分成两份,摆在不沾烤盘里。
圣诞史多伦的做法图解10

步骤10

二发至两倍大。
圣诞史多伦的做法图解11

步骤11

烤箱200度预热好,将 面包胚放入烤箱,中层烤40分钟左右,取出,趁热抹上软化的黄油,撒上糖粉即可。
圣诞史多伦的做法图解12

步骤12

成品

圣诞史多伦的烹饪技巧

这款面包的果干量比较多,越多越好吃。 起先用的酵头防止时间要根据周围温度来定,如果室温较低,放一天也可以。我是提前一个晚上做,放在冰箱冷藏发酵了一个晚上刚刚好。 做好的面包当时吃比较硬,放一天口感会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-10-20

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