可可戚风裸蛋糕

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可可戚风裸蛋糕的用料

低筋面粉75g 鸡蛋5个 玉米油50g
可可粉20g 砂糖30g（加蛋黄） 牛奶50g 砂糖50g（加蛋白）

可可戚风裸蛋糕的做法

可可戚风裸蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离
可可戚风裸蛋糕的做法图解2

步骤2

分次加入砂糖30g，可可粉20g，牛奶50g，油50g，每加一个用手动打蛋器搅拌均匀。
可可戚风裸蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛低粉加入蛋糊拌匀
可可戚风裸蛋糕的做法图解4

步骤4

拌匀后放一边开始打蛋白
可可戚风裸蛋糕的做法图解5

步骤5

将砂糖分三次加入蛋白打到湿性发泡（提起打蛋机有小弯钩）
可可戚风裸蛋糕的做法图解6

步骤6

取蛋白的三分之一拌入到面糊中，用翻拌的手法，拌匀后把蛋糊全部倒入蛋白盆拌匀，千万别画圈圏，拌匀至没颗粒。
可可戚风裸蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱180度预热十五分钟（在打蛋白时开始预热），放入烤盘，烤15分钟。
可可戚风裸蛋糕的做法图解8

步骤8

草莓切成一半备用
可可戚风裸蛋糕的做法图解9

步骤9

将奶油打发硬性发泡装裱！中间忙的忘记拍照了。这是3寸慕斯模具扣的小圆。

可可戚风裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-24

©本菜谱的做法由 甜美梦想 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 圣诞节

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