葱油肉丝拌面

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自从吃了思南路上的阿娘面，就念念不忘本帮的葱油肉丝拌面。自力更生，丰衣足食！谁叫我就是爱面食捏？

葱油肉丝拌面的用料

肉丝 250g 小葱 250g
淀粉 适量 料酒 适量
六月鲜红烧酱油 适量 耗油 适量
顶味牌鸡蛋拉面 250g 食用油 一碗
糖 少许

葱油肉丝拌面的做法

葱油肉丝拌面的做法图解1

步骤1

小葱洗净切段，留前段绿色备用。
葱油肉丝拌面的做法图解2

步骤2

肉丝洗净后加入适量料酒，红烧酱油，和淀粉，打入少量水，搅拌上浆，静置20分钟左右。
葱油肉丝拌面的做法图解3

步骤3

热锅下油后，下肉丝滑炒，只待变色后就可起锅。
葱油肉丝拌面的做法图解4

步骤4

另起油锅，倒入一碗油后，放入葱段小火熬制。不喜欢很油的可以多放葱，少放油。
葱油肉丝拌面的做法图解5

步骤5

小火煎制，不能心急，待葱段变色后，加入适量酱油，耗油和糖，也可以加少许蒸鱼的豉油，并入滑炒的肉丝不断翻炒。
葱油肉丝拌面的做法图解6

步骤6

待锅内酱油和油起泡，肉丝上色后，尝下味道，可以加入少量的水，再次滚开后起锅。
葱油肉丝拌面的做法图解7

步骤7

不得不说，顶味牌的鸡蛋拉面很适合做拌面。面条起锅后先拌入葱油，再淋上浇头，最好再加上配菜，荤素搭配，绝对的满足啊！如果再来一块炸猪排和咸菜，那就更完美了！
葱油肉丝拌面的做法图解8

步骤8

西餐的盘子，配上白芝麻，美味的葱油肉丝拌面，有没有高大上啊？哈哈

葱油肉丝拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-25

©本菜谱的做法由 bearyuang 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌面 拌 午餐

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