蛋白薄脆——消耗蛋白的好方法

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每次做东西剩下的蛋白都不知道怎么办，看见蛋白薄脆的配方都要好多黄油啊，我只是想消耗蛋白可不是想去消耗黄油啊。尝试了几次用植油做，这个用量我还挺喜欢，不算是薄脆了，比较酥，喜欢脆的可以多点油。

蛋白薄脆的用料

蛋白 2个 食用油 70ml
糖粉 50g 面粉 100g
黑芝麻 适量

蛋白薄脆的做法

蛋白薄脆——消耗蛋白的好方法的做法图解1

步骤1

蛋白、糖粉和油混合搅拌均匀
蛋白薄脆——消耗蛋白的好方法的做法图解2

步骤2

倒入面粉翻拌
蛋白薄脆——消耗蛋白的好方法的做法图解3

步骤3

搅拌好的面糊
蛋白薄脆——消耗蛋白的好方法的做法图解4

步骤4

放入裱花袋或者保鲜袋挤出长条或者别的形状
蛋白薄脆——消耗蛋白的好方法的做法图解5

步骤5

撒上芝麻（这是第二盘，油有些分离了，这种状态烤出来会特别脆）
蛋白薄脆——消耗蛋白的好方法的做法图解6

步骤6

160℃上下火 16—18分钟看边儿上色就拿出来晾凉。 这一盘比较酥脆，老妈喜欢那种油多特别硬的脆，油水分离之后就是那种口感，自己摸索控制吧。

蛋白薄脆的烹饪技巧

1.没有味道的油比较好，玉米油、大豆油都可以。个人习惯非转基因。2.这个量可以烤两盘，第二盘等待挤的时候有可能油会分离出来，这样就会更薄，更脆。看个人喜好，想酥一点就再搅拌一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-31

©本菜谱的做法由 漫然摄影 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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