蓝莓蛋挞（自制挞皮）

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蓝莓蛋挞的用料

低筋面粉 200g 黄油 90g
淡奶油 50g 全蛋 2个
蓝莓 适量 清水 220g
细砂糖 50g 糖粉 30g

蓝莓蛋挞的做法

蓝莓蛋挞（自制挞皮）的做法图解1

步骤1

准备好材料（挞皮）。黄油软化，加入糖粉打拌到颜色变淡。全蛋打发，加入10克蛋液，搅拌均匀，再加8克淡奶油搅拌。
蓝莓蛋挞（自制挞皮）的做法图解2

步骤2

筛入低粉，揉成面团，保鲜袋装好放冰箱冷藏一小时以上。
蓝莓蛋挞（自制挞皮）的做法图解3

步骤3

全蛋液加入淡奶油，细砂糖搅拌均匀，放冷藏一小时以上。冷藏好的蛋液要过筛备用。
蓝莓蛋挞（自制挞皮）的做法图解4

步骤4

冷藏好的皮分成若干等份的丸子，按压在模具上，边缘要与模具吻合。做好的挞皮再放冷藏三十分钟
蓝莓蛋挞（自制挞皮）的做法图解5

步骤5

放入洗干净的蓝莓，倒入八分满的挞液，烤箱220度，25分钟，直到挞皮鼓起，边缘变黄就行了。因各烤箱有差异，具体时间温度适当调节。
蓝莓蛋挞（自制挞皮）的做法图解6

步骤6

出炉后的蛋挞，稍放凉后才脱模。

蓝莓蛋挞的烹饪技巧


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创建时间:2015-01-03

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶

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