椰香咖喱虾咖喱蟹

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海鲜是快捷，易做又美味的食材，怎么吃都容易做得美味鲜美，清蒸，白灼，淡炒，酱炒等等都很美味。

椰香咖喱虾咖喱蟹的用料

蟹 两只 罗氏虾 七八只
盐 一小勺(茶匙) 糖 一勺(茶匙)
柱候酱或海鲜酱 半勺(茶匙)，作用是上色 咖喱 味嘟嘟咖喱给一格
椰浆 三大勺(茶匙) 罗勒叶，艾草叶，紫苏 香料用叶随意
蒜头 两瓣 葱 煮好后撒表面

椰香咖喱虾咖喱蟹的做法

椰香咖喱虾咖喱蟹的做法图解1

步骤1

我用了一只花蟹和一只大闸蟹，用牙刷干净，掰开蟹壳把蟹腮摘掉，再把蟹切块，罗氏虾把手脚和尖刺剪掉，放锅里。加入蒜片姜片，加点盐，糖，柱候酱或海鲜酱放入，加盖即可开火，不用加水，就让虾蟹在锅里释放水分。
椰香咖喱虾咖喱蟹的做法图解2

步骤2

把香叶准备好。这里边还有两片柠檬叶。虾蟹熟了就可以把咖喱放入，放入时加半碗水，咖喱融了以后放入香料，喜欢放酒的可以再放点白兰地。 然后加入三勺椰浆，拌匀，加盖焖一会儿就可以整锅上台了。
椰香咖喱虾咖喱蟹的做法图解3

步骤3

可以最后放点葱花在上面。这是成品。(还是不应该拿大闸蟹来做，大闸蟹好多黑黄的毛，壳也硬。还是花蟹壳薄壳软肉多。)

椰香咖喱虾咖喱蟹的烹饪技巧

放盐是宜少不宜多，因为给多了没法回头的，给少了还可以慢慢加，这也是生活的道理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-03

©本菜谱的做法由 料理小仙 编写，未经授权不得转载

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