弹弹吐司

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恬萝姑娘
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这个面包真的很神奇，最初是在空心菜的博客上面看到的，竟然有这么多的水分，那到最后不就成了烤麸了么，一般高筋粉吸水都是60-70，这个水分竟然有80以上~抱着试试看的态度自己也做了一遍，真的能做出来，而且真的就像烤麸一样弹弹弹~ ps，我估计原理其实和烤麸是一样的……

吐司的用料

高筋粉 240g 低筋粉 60g
水 195g 牛奶 60g
奶粉 15g 砂糖 12g
食盐 6g 酵母 3g
黄油 18g

吐司的做法

弹弹吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解1

步骤1

把除了黄油和酵母之外的所有原料放到面包机桶里面
弹弹吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解2

步骤2

然后用筷子搅拌搅拌所有的原料都湿润了即可，这时候是一大堆稠面糊
弹弹吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解3

步骤3

放到一边静置半个小时，然后用筷子试试已经有了像模像样的面筋了
弹弹吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解4

步骤4

然后加进去酵母粉，开始和面
弹弹吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解5

步骤5

面包机打开一个甜面包程序
弹弹吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解6

步骤6

然后神奇的现象就出现啦~面团会越来越听话，慢慢的开始成团，这时候加进去黄油
弹弹吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解7

步骤7

然后就成一个光滑的面团啦~把搅拌刀取出来，继续完整个甜面包程序即可！
弹弹吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解8

步骤8

这个是我绑住几分钟又解开的gif图片不知道能显示出来不能
弹弹吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤
弹弹吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤
弹弹吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤
弹弹吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤
弹弹吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤

吐司的烹饪技巧

和面的时候最好不要用手，很黏的……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-06

©本菜谱的做法由 恬萝姑娘 编写，未经授权不得转载
分类： 面包机 吐司 烘焙 西点 甜

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