【零失败】戚风蛋糕（气疯蛋糕）面包机版

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蛋蛋看上去很好吃

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无论做了多久的蛋糕，还是戚风最难把握。虽然这次有点点小失败，不过吸取教训才会有更好的成长。

【零失败】戚风蛋糕（气疯蛋糕）面包机版的用料

鸡蛋 4个	低筋面粉 80g
绵白糖（蛋白） 60g	绵白糖（蛋黄） 20g
牛奶 50g	泡打粉一勺半
色拉油 50g

【零失败】戚风蛋糕（气疯蛋糕）面包机版的做法

步骤1

先把各种材料展示一下，这是8寸蛋糕的量，换算成6寸就要把所有配件乘以0.56，一般面包机适合做6寸的蛋糕，这次蛋蛋偷懒，导致面包有点小失误( )

步骤2

把4个蛋黄，加入绵白糖20g用打蛋器打成粘稠的淡黄色液体

步骤3

慢慢加入牛奶，搅拌均匀后分三次再加入植物油。一定要分次加入哦。没加一次都要彻底搅拌均匀，最后筛入低筋面粉和泡打粉，用硅胶刮刀轻轻的拌匀，直到没有面粉小颗粒。把蛋黄糊放在一边，准备打发蛋白 (/^▽^)/

步骤4

蛋白用打蛋器高速搅打，打到出现鱼眼泡泡的时候加入三分之一的糖

步骤5

打到有细腻的泡泡的时候再加入三分之一的糖

步骤6

再搅打一会，加入最后的糖。

步骤7

接下来就一直打一直打，打到蛋白硬性发泡。就是提起打蛋器有个尖尖的小揪揪。蛋蛋这次打了大概有半个多小时，为什么这么久呢因为…我们家的绵白糖有点潮了。蛋白里又忘记放醋或者柠檬汁。打蛋器都打的发烫了。差点放弃，以为失败了。所以事实证明。以后买绵白糖什么的，买小袋的。不能老偷懒╥﹏╥

步骤8

挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里去，用炒菜的手法。把底下的蛋黄挖出来，盖在蛋白糊上。要轻轻的，以免消泡，但是也不用很小心翼翼，不然要搅拌很久，千万别打圈搅拌奥！蛋白糊还是比较坚强的！(*￣￣*)

步骤9

把搅拌好的蛋黄糊又再倒进蛋白糊里。用同样的手法轻轻的搅拌。搅拌好是这种轻轻的质感喔…

步骤10

在搅拌的时候把面包机预热个5~10分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒进面包桶。震几下。震平。放进预热好的面包机。烘烤功能30分钟。这是6寸的时间，如果按着蛋蛋的配方。那就需要40分钟的时间。再烤制的最后几分钟。经常去看看面包机里面的面包，如果觉得面包颜色和时间差不多了，可以随时关掉。毕竟每个人的面包机都不同。