孝为先～外婆浇头面

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浇头面，顾名思义是浇上菜的面，它的精彩之处就在于上面的浇头。把鸡蛋丝、笋丝、黄花菜、腊肉丝、豆腐干、油泡等杂七杂八的食物地炒在一起，加入水，焖煮片刻后起锅，带有汤汁地盛出一大碗来，即为浇头。接着开始单独煮面，至于面的种类，可以根据个人的喜好来定，米面、麦面、刀切面自由选择。最后的工序就是在晶亮纯净的面上厚厚地铺上一层浇头。浇头的汁缓缓与面汤融合，看起来就很诱人，尝起来味道也很鲜美。小时候妈妈经常做给我们吃，现在是我们做给妈妈吃，春节回家给亲爱的妈妈做上一碗吧

浇头面的用料

米面 2人份量 鸡蛋 1只
黄花菜 10条 香菇 2朵
胡萝卜 一段 瘦肉丝 50g
豆腐干 2块 冬笋 少量
白米虾 少许 青菜 2小棵
料酒 少许 生抽 1小勺
盐 适量 鸡精（可不放） 适量

浇头面的做法

孝为先～外婆浇头面的做法图解1

步骤1

食材大集合（忘了买笋)
孝为先～外婆浇头面的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散摊成蛋饼再切丝
孝为先～外婆浇头面的做法图解3

步骤3

黄花菜干和香菇提前浸泡。
孝为先～外婆浇头面的做法图解4

步骤4

冬笋、胡萝卜、豆腐干切丝。

步骤5

青菜洗净分开备用。
孝为先～外婆浇头面的做法图解6

步骤6

锅加热放油，先放肉丝煸炒再放胡萝卜丝炒，
孝为先～外婆浇头面的做法图解7

步骤7

接下来将切丝的材料都放进去翻炒，淋料酒，生抽，盐，翻炒。
孝为先～外婆浇头面的做法图解8

步骤8

加水煮开，再煮上3分钟关火。
孝为先～外婆浇头面的做法图解9

步骤9

另外锅加水烧开，下面条煮熟。顺便烫熟青菜
孝为先～外婆浇头面的做法图解10

步骤10

先在面碗里来一勺汤，再放进面，把浇头放上面，开吃了。
孝为先～外婆浇头面的做法图解11

步骤11

成功了

浇头面的烹饪技巧

浇头材料可以自己搭配，鸡蛋丝，黄花菜不能少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-06

©本菜谱的做法由 快乐生活12 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 香

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