干锅羊肉炖山药

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小寒日，看有人说是进补羊肉的好时节，又有人说吃火锅，还有人说吃山药……想想想，参考大师们的作品后，于是有了这盆干锅羊肉炖山药

干锅羊肉炖山药的用料

调料:桂皮一片，八角1--2粒，香叶两片干红辣椒适量，葱姜蒜适量 羊肉 据用餐人数定量
山药 250g

干锅羊肉炖山药的做法

干锅羊肉炖山药的做法图解1

步骤1

带骨羊肉切成段，洗净用凉水泡
干锅羊肉炖山药的做法图解2

步骤2

准备好调料，另备火锅料

步骤3

羊肉凉水入锅焯去血沫捞出控水
干锅羊肉炖山药的做法图解4

步骤4

热锅加适量油烧热，爆炒羊肉稍变色，加入姜片，葱段及八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味。加入火锅底料继续炒片刻，添肉汤或者清水（量稍多一点，一次加足量），小火炖
干锅羊肉炖山药的做法图解5

步骤5

山药去皮洗净泡入水中
干锅羊肉炖山药的做法图解6

步骤6

约四十分钟（我用的是羊羔肉，熟烂的快。若用老羊肉，继续慢慢炖）肉熟，将山药切成滚刀块加入在羊肉上面，加盖继续炖
干锅羊肉炖山药的做法图解7

步骤7

山药熟，拌匀稍炖，使山药入味。示口味调盐，鸡精。加入青蒜即成。

干锅羊肉炖山药的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-07

©本菜谱的做法由 烦烦的妈妈 编写，未经授权不得转载

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