自制猪肉松

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崇尚无添加零防腐的手工自制

自制猪肉松的用料

瘦肉 500g 姜 适量
料酒 适量 耗油 适量
老抽 适量 香叶 4片
茴香 适量 肉桂 适量
八角 两颗 糖 适量

自制猪肉松的做法

自制猪肉松的做法图解1

步骤1

把肉按照纹路竖着切，方便手撕，可以切大块点，只是我想多进味点就切小了，但是手撕的时候很痛苦，还是建议切大块，然后用筷子搓几个洞洞，方便入味
自制猪肉松的做法图解2

步骤2

放入热水，先撩熟猪肉，水里放点姜还有料酒去腥！煮熟拿出来滤水
自制猪肉松的做法图解3

步骤3

备好香料
自制猪肉松的做法图解4

步骤4

在锅中放点水，然后放耗油，老抽上色，还有放入香料！对了。。。还有糖，差点忘记！可以自己试下味道，觉得适合自己的就好！然后开中小火慢慢煮透和入味，记得要给肉肉搓几个洞洞
自制猪肉松的做法图解5

步骤5

煮到差不多收汁就可以起锅啦！剩下的东西就可以不要啦！
自制猪肉松的做法图解6

步骤6

等稍微冷了，就可以戴上手套开始按纹路撕啦
自制猪肉松的做法图解7

步骤7

这是个体力活，撕得越细越好！有面包机的童鞋可以借住面包机，先撕小，再放入面包机搅拌！切记！不要放入搅拌机！会变成猪肉荣的！
自制猪肉松的做法图解8

步骤8

最后撕成这样。。。手都痛了！！自己吃可以做少点！我这次做了一斤半！
自制猪肉松的做法图解9

步骤9

放入锅中干炒，不用放油，放小火就可以，期间要不停翻动！
自制猪肉松的做法图解10

步骤10

慢慢水会干，可以加入一些芝麻一起炒，或者辣椒粉之类的！或者沙爹粉啊，咖喱都可以！不过不要放过多
自制猪肉松的做法图解11

步骤11

最后成品！我觉得有点过干了，但是我觉得是手撕的关系，所以肉丝不能像机器那样很细，所以有些粗，但是吃起来先含在嘴里再嚼是有嚼头的！

自制猪肉松的烹饪技巧

瘦肉要没有筋的，1.最好里脊肉。2.香料可以包起来，也可以不包。3.手撕是个功夫活，如果撕不下了也可以用搅拌机，这样可以给小朋友吃，就算送饭也不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-08

©本菜谱的做法由 Y精灵的精灵 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 炒 香 自制肉松 高汤

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