北海道纸杯蛋糕

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x如水m

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不太会做吃的，可很喜欢美食，觉得糕点都是高油高糖，不喜欢过于甜腻的糕点，就研究了这个改良版的蛋糕，个人觉得味道很不错，不那么甜腻，大胆的给孩子吃。

北海道纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 2个	低筋面粉 25g
糖 40g	黄油 20g
牛奶 20g	内馅：蛋黄 2个
低筋面粉 5g	玉米淀粉 5g
牛奶 100g	糖 15g
奶油 50g	柠檬汁适量

北海道纸杯蛋糕的做法

步骤1

将蛋黄和蛋白分开，装蛋白的容器要无油无水，否则打发不起来，将蛋黄与牛奶混合，再加入化开的黄油充分的搅匀。

步骤2

筛入低粉拌成面糊待用。

步骤3

蛋白加糖打至发泡。

步骤4

将打好的蛋白与蛋黄糊混合均匀。

步骤5

将调好的蛋糕糊装入纸杯，烤箱预热，上火175度，下火180度，烤15分钟。

步骤6

做馅：将两个蛋黄搅散。

步骤7

加入低粉和玉米淀粉。

步骤8

将低粉和玉米淀粉与蛋黄搅匀，挤几滴柠檬汁。

步骤9

牛奶与糖加热至沸腾，关火，将蛋黄糊倒入牛奶中，边倒边搅，再小火煮至略稠，迅速将锅放入冷水盆中。

步骤10

将奶油打至有纹路，提起不会掉落。

步骤11

将奶油倒入做好的蛋黄酱里混合均匀。

步骤12

把调好的内馅放进裱花袋内，把裱花袋放杯子里容易装入。

步骤13

此时蛋糕已烤好，从烤箱取出，裱花嘴从蛋糕中间伸入，挤入馅料，别挤多了，挤的过程会看到有些塌的蛋糕饱满起来。

步骤14

做好了，很美味，凉了吃也很赞。

北海道纸杯蛋糕的烹饪技巧

我做了5个，纸杯不太满，可少用个杯，可以多做些放着，这蛋糕凉着吃也很好，个人比较喜欢新出炉的口味，所以做的少，烤的时候，根据自家烤箱和杯子大小调整下温度和时间，另外内馅的糖我放的少和我用的奶油有关，我用的是植物奶油很甜，我就减少了糖的量，要做的朋友根据自己的原料调整吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-08

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