北海道戚风纸杯蛋糕

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茜茜女孩
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世界上最柔软的蛋糕

北海道戚风纸杯蛋糕的用料

方形纸杯 10-12 鸡蛋 5个（每个55g左右）
玉米油 35g 细砂糖 70-80
牛奶 40 柠檬汁或者醋 2克

北海道戚风纸杯蛋糕的做法

北海道戚风纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

食材提前准备
北海道戚风纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清鸡蛋黄分离开
北海道戚风纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油牛奶混合乳化（用打蛋器快速搅拌 直到看不出来油汁，乳化就完成了）
北海道戚风纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入过筛低筋面粉和蛋黄用z字法搅拌（注意不要画圆搅拌容易出面筋）搅拌均匀就可以了
北海道戚风纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白里加入柠檬汁分3次加入细砂糖打发湿性发泡（出现小金钩就可以了）
北海道戚风纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

将打发好的蛋清与蛋黄面糊混合，分三次混合均匀
北海道戚风纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

混合均匀之后放入裱花袋，挤在纸杯中8分满 轻轻去下气泡 烘烤就可以
北海道戚风纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

上火130℃下火150℃提前10分预热烤箱 放入倒数第二层烤30分 上火转150℃ 下火150℃在烤10分（根据自己烤箱调整温度）
北海道戚风纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉 放凉
北海道戚风纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

注入卡仕达酱就好了

北海道戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-22

©本菜谱的做法由 茜茜女孩 编写，未经授权不得转载

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