蛋挞

1.2万 浏览 164 收藏
收藏
那小喵
那小喵
＋ 关注

蛋挞的用料

挞皮原料 面粉 200g
水 100g 油 30g
盐 2g 黄油 80g
挞液原料 蛋黄 3个
砂糖 30g 低筋面粉 5g
牛奶 80g 淡奶油 100g

蛋挞的做法

蛋挞的做法图解1

步骤1

挞皮原料除黄油，其他混合团成球
蛋挞的做法图解2

步骤2

赶开，中间放一片黄油，用一边盖住再放一片黄油，用另一边盖住。再赶开，再折三折，再赶开，如此反复。
蛋挞的做法图解3

步骤3

光滑后，用保鲜膜盖住，放冰箱冷藏10钟。
蛋挞的做法图解4

步骤4

取出后，再赶开。重复上一步骤3～4次。最后将面团擀成厚0.3厘米的长方形薄片。由长边卷起，成筒状，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏20分钟。
蛋挞的做法图解5

步骤5

牛奶，淡奶油，砂糖，筛入低粉。混合加热至砂糖融化，晾凉。蛋黄打散，分次加入。过筛变顺滑。备用
蛋挞的做法图解6

步骤6

取出面团，切一小髻子，一面占上面粉。有面粉的一面向上，由模具底部向上推开。边缘略高于模具。
蛋挞的做法图解7

步骤7

倒入挞液，七分满。
蛋挞的做法图解8

步骤8

中层，上下火220度，10分钟。烤箱不同，时间略有差异，表面焦黄，出香味就是好了。
蛋挞的做法图解9

步骤9

挞皮在冒泡呦～

蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-08

©本菜谱的做法由 那小喵 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 派挞 下午茶 12-23个月

蛋挞的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋挞的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋挞

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 蛋挞的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活