牛奶小餐包之团团圆圆小刺猬

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#团团圆圆小刺猬# 昨晚给金总赶工做了2炉 小刺猬和小熊 团团圆圆好时节[福] 更寓意圆圆满满

餐包的用料

高筋面粉 400g 低筋面粉 50g
鸡蛋 1个 牛奶 260g
酵母 7g 细砂糖 45g
盐 5g 黄油 40g
巧克力笔 适量

餐包的做法

牛奶小餐包之团团圆圆小刺猬的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有食材放入面包几桶内
牛奶小餐包之团团圆圆小刺猬的做法图解2

步骤2

开启揉面功能 揉20分钟出粗膜
牛奶小餐包之团团圆圆小刺猬的做法图解3

步骤3

加入提前软化的黄油
牛奶小餐包之团团圆圆小刺猬的做法图解4

步骤4

继续揉20分钟出手套膜
牛奶小餐包之团团圆圆小刺猬的做法图解5

步骤5

整形揉圆开始第一次发酵 约1个小时左右
牛奶小餐包之团团圆圆小刺猬的做法图解6

步骤6

发酵至两倍大
牛奶小餐包之团团圆圆小刺猬的做法图解7

步骤7

将面团取出排气后 分成16份
牛奶小餐包之团团圆圆小刺猬的做法图解8

步骤8

依次揉圆后 盖上保鲜膜醒发15分钟
牛奶小餐包之团团圆圆小刺猬的做法图解9

步骤9

醒发结束后 将15个面团放入模具中（我用的是6寸中空和8寸圆模）最后1个面团用来做四肢和鼻子
牛奶小餐包之团团圆圆小刺猬的做法图解10

步骤10

做完后放入烤箱进行第二次发酵 约1个小时发酵至两倍大
牛奶小餐包之团团圆圆小刺猬的做法图解11

步骤11

烤箱180度烤20分钟 表面金黄即可 及时加盖锡纸防止上色过深
牛奶小餐包之团团圆圆小刺猬的做法图解12

步骤12

待温热脱模 挤上蛋黄酱抹匀
牛奶小餐包之团团圆圆小刺猬的做法图解13

步骤13

均匀地撒上肉松
牛奶小餐包之团团圆圆小刺猬的做法图解14

步骤14

最后用巧克力笔画上表情 萌萌哒小刺猬就完成啦
牛奶小餐包之团团圆圆小刺猬的做法图解15

步骤15

做早餐小盆友最爱啦

餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-12

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 面包 烤 烘焙 烤箱

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