高梁叉烧包

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前段时间逛商场，看到有高梁粉卖，就毫不犹豫买了一包，做烘焙怎少得了这个极具本土特色的食材；高粱食疗价值相当高，有解毒、和胃、健脾等等功效，可以用到面条、包子、蛋糕...甚至甜品当中；这次做的叉烧包，因怕影响筋度只下了20克，口感比普通面包要粗糙，但胜在对人体有益呀，多吃无妨。

高梁叉烧包的用料

高粉 230克 高梁粉 20克
糖 30克 水 100克
黄油 21克 酵母 4克
蛋 50克 表面蛋液
五花肉 白芝麻
盐 3.6克 叉烧酱
海鲜酱 盐
老抽 生粉
水

高梁叉烧包的做法

高梁叉烧包#松下烘焙魔法学院#的做法图解1

步骤1

把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母4克，水100克
高梁叉烧包#松下烘焙魔法学院#的做法图解2

步骤2

发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状
高梁叉烧包#松下烘焙魔法学院#的做法图解3

步骤3

转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料
高梁叉烧包#松下烘焙魔法学院#的做法图解4

步骤4

面团材料拌均匀后加入黄油
高梁叉烧包#松下烘焙魔法学院#的做法图解5

步骤5

拌至出扩展阶段
高梁叉烧包#松下烘焙魔法学院#的做法图解6

步骤6

发酵2.5倍大
高梁叉烧包#松下烘焙魔法学院#的做法图解7

步骤7

在等待发酵的时候煮叉烧：用适量的水把切成小条的五花肉与所有调味酱料煮至8成干，再用小许水调开生粉，把肉酱煮至浓稠，晾凉备用
高梁叉烧包#松下烘焙魔法学院#的做法图解8

步骤8

把面团分成8等份，松弛10分钟
高梁叉烧包#松下烘焙魔法学院#的做法图解9

步骤9

取一面团擀成圆片状，放上叉烧馅
高梁叉烧包#松下烘焙魔法学院#的做法图解10

步骤10

收好包子坯接口，收口朝下放在模具里
高梁叉烧包#松下烘焙魔法学院#的做法图解11

步骤11

发酵至2.5倍大后涂上表面蛋液，撒白芝麻
高梁叉烧包#松下烘焙魔法学院#的做法图解12

步骤12

放在180度的烤箱内，烤15分钟左右
高梁叉烧包#松下烘焙魔法学院#的做法图解13

步骤13

晾凉即可食用

高梁叉烧包的烹饪技巧

五花肉去皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-09

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载
分类： 松下 下午茶 面包机 烤 无水印

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