蔓越莓饼干（君之版）

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这是君之配方，不过蔓越莓干减量了，原配方35g。

蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 115g 鸡蛋液（全蛋） 15ml
黄油 75g 糖粉 60g
蔓越莓干 25g

蔓越莓饼干的做法

步骤1

黄油软化，加入糖粉，拌匀，不用打发

步骤2

加入鸡蛋，拌匀

步骤3

加入蔓越莓干，蔓越莓干个头大的须先切碎（不要切太碎了

步骤4

倒入低筋面粉，揉匀。起先会比较干，用力揉后便成面团

步骤5

整形。将面团整成长方体（宽约6cm、高约4cm），用保鲜膜包好，入冰箱冷冻格冷冻1小时左右定型。

步骤6

预热烤箱165度。
蔓越莓饼干（君之版）的做法图解7

步骤7

将冻硬的长方形面团切成厚约0.7cm的片，放入铺好油纸的烤盘。其实0.7cm并不厚，因为面团烘烤时受热会扁塌，所以还需注意饼干摆放间距。
蔓越莓饼干（君之版）的做法图解8

步骤8

入烤箱中层，烘烤20分钟，待表面金黄即可。可计时16、7分钟，以便观察最后几分钟烘烤情况，避免烘烤过度

蔓越莓饼干的烹饪技巧

“黄油软化”一步，可先隔水软化黄油，再放入冰箱冷藏数分钟，待黄油凝固即可。出现白色液体属正常现象。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-09

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分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶

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