芝士蛋糕

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芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 黄油 30g
盐 1g 糖 50g
牛奶 60g 玉米淀粉 10g
低筋面粉 20g 鸡蛋 3个

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

隔水软化芝士加入牛奶，芝士必须融化不带颗粒
芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋搅拌
芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入黄油搅拌
芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

过筛加入混合好的面粉和淀粉，搅拌至无颗粒
芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加糖打发蛋白至湿性打发（即提起打蛋器蛋白能有尖角但仍能掉落）
芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

混合两者，不要过度搅拌
芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

下面烤盘加水。上下火150℃二十分钟，表面凝固后关上火，继续40分钟，保证表面不裂开
芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

趁热切开

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-10

©本菜谱的做法由 小西在路上 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 甜 下午茶 朋友聚餐

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