蜡肉饭

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*水晶*
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总是看着大家发菜谱，今天我也凑热闹。嘿嘿，我觉得爱做饭的都是吃货，只有爱吃的心，才会驱动会动的手。最近工作压力大，又只好拿饭量缓解压力了，周日想睡懒觉没有买菜，就用冰箱里现成的做个蜡肉饭吧。

蜡肉饭的用料

金华火腿 100g 广式腊肠 100g
盘锦大米 700g 红萝卜 1根
豆干 100g 口蘑 100g
豆王 150g

蜡肉饭的做法

蜡肉饭的做法图解1

步骤1

一直在寻找好吃的大米新入手的盘锦米，因为做的是有味的米饭，没有真正尝出米的好坏，下次准备做个白粥试试。
蜡肉饭的做法图解2

步骤2

准备辅料，都切成丁，不用太小，花生米大小，因为还要放进去和米饭蒸，要是太小最后就看不到了。
蜡肉饭的做法图解3

步骤3

金花火腿片和腊肠清洗干净，我又用温水浸泡了5分钟。一是为了好切，二是为了去去油腻。
蜡肉饭的做法图解4

步骤4

辅料都切丁，腊肠切片
蜡肉饭的做法图解5

步骤5

锅中加油，等油热加入火腿煸炒，大约2分钟后加入红萝卜丁，再依次加入豆王丁、豆干丁、口蘑鼎翻炒；加入生抽3勺，五香粉半勺调味；翻炒3-5分钟断生即可；
蜡肉饭的做法图解6

步骤6

在炒制辅料的同时就可以蒸米饭了，一盒1千克的大米我用了一多半大约700克，水米比例1:1，已经完全够了，本来炒制的辅料中还会渗出一些汤汁；直接用煮饭键，等加热至开，有热气冒出，打开盖可看到冒泡，即将辅料倒进去搅拌均匀
蜡肉饭的做法图解7

步骤7

加入辅料，搅拌
蜡肉饭的做法图解8

步骤8

搅拌好后铺平，并将腊肠放在上面，继续按煮饭键，坐等饭熟喽！等到保温档，再焖10-15分钟
蜡肉饭的做法图解9

步骤9

调制酱汁，一勺蚝油，3勺生抽，香油少许，拌匀
蜡肉饭的做法图解10

步骤10

浇在饭上，拌匀。
蜡肉饭的做法图解11

步骤11

开动，好香，其实今天量大，做了足足5人份的量，可老公一人就吃了两大碗，说剩下的他下午还要吃

蜡肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-11

©本菜谱的做法由 *水晶* 编写，未经授权不得转载

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