8寸杨梅慕斯蛋糕（心形模具）

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杨梅慕斯口感相当的棒，这次借鉴了居然的蕾丝造型，小姑娘最爱了！

8寸杨梅慕斯蛋糕（心形模具）的用料

6寸戚风蛋糕 鸡蛋 2个
低粉 50g 砂糖 40g
色拉油 25g 牛奶 45ml
杨梅慕斯 自制杨梅酱 130g
淡奶油 300g 糖粉 50g
吉利丁片 3片 牛奶 50g
裱花奶油 150g 裱花糖粉 15g
裱花奶粉 3g QQ糖草莓味 3袋
冷开水 适量

8寸杨梅慕斯蛋糕（心形模具）的做法

步骤1

制作6寸心形蛋糕横切两片备用，两片厚薄均匀

步骤2

淡奶油加糖粉打发6、7分发。

步骤3

吉利丁片冷开水泡开沥水放入50克牛奶里，隔开水溶化，冷却至常温

步骤4

将杨梅酱与淡奶油搅拌均匀，再将吉利丁液倒入慕斯糊搅拌均匀。

步骤5

取正的活动心形慕斯模具放在蛋糕托上，调制8寸大小。放入一片蛋糕片，倒入一半慕斯液，在放一片，再到入所有慕斯液，抹平表面，放冰箱冷藏3个小时以上或过夜。
8寸杨梅慕斯蛋糕（心形模具）的做法图解6

步骤6

制作镜面，草莓QQ糖3袋，与冷开水1:1，加热花开，冷却后倒入模具冷藏1个小时以上，
8寸杨梅慕斯蛋糕（心形模具）的做法图解7

步骤7

用热吹风脱模后，把裱花奶油加糖粉奶粉打发，装入裱花袋，剪一小口画出蕾丝图案，在用8齿花嘴挤出底边花边。

8寸杨梅慕斯蛋糕（心形模具）的烹饪技巧


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创建时间:2015-01-12

©本菜谱的做法由 爱慕私房烘焙 编写，未经授权不得转载

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