凉拌三色鸡丝

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凉拌三色鸡丝的用料

鸡脯肉或鸡腿 胡萝卜
青笋 味精
盐 鸡精
白糖 芝麻
酱油 黄油
姜片 芹菜
葱条 八角
陳醋

凉拌三色鸡丝的做法

步骤1

胡萝卜去皮切丝，芹菜切段。

步骤2

烧开姜，葱，大料水放入鸡肉煮熟，（用筷子戳下能穿就行了）。捞出鸡脯肉放入凉开水里泡凉取出，用擀面棒把鸡脯肉打松，手撕成丝。

步骤3

另锅烧开下胡萝卜丝和芹菜烫熟，放在凉水里过凉。

步骤4

热锅入油，放入葱、姜、蒜，少量干辣椒，花椒，爆香味后，将油淋在鸡丝上面。放上胡萝卜丝，芹菜，调味料拌匀装盘撒上芝麻。

凉拌三色鸡丝的烹饪技巧

鸡肉必须煮熟后放入凉水中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-15

©本菜谱的做法由 云南新东方厨师 编写，未经授权不得转载

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