三色皮蛋

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新年餐桌就是要色香味俱全，用普通的食材、家常的器具、简单几步就可以完成

三色皮蛋的用料

鸡蛋 3个 皮蛋 1个
香肠 1根

三色皮蛋的做法

#钟于经典传统味#三色皮蛋的做法图解1

步骤1

皮蛋切块，香肠切条
#钟于经典传统味#三色皮蛋的做法图解2

步骤2

容器内刷一层油，将皮蛋和香肠交错摆放
#钟于经典传统味#三色皮蛋的做法图解3

步骤3

蛋清、蛋黄分开，蛋清加适量清水搅拌均匀
#钟于经典传统味#三色皮蛋的做法图解4

步骤4

倒入蛋白液上锅蒸10分钟
#钟于经典传统味#三色皮蛋的做法图解5

步骤5

倒入蛋黄液再蒸6分钟
#钟于经典传统味#三色皮蛋的做法图解6

步骤6

将容器倒扣取出，切成片
#钟于经典传统味#三色皮蛋的做法图解7

步骤7

颜色靓丽
#钟于经典传统味#三色皮蛋的做法图解8

步骤8

味道清香
#钟于经典传统味#三色皮蛋的做法图解9

步骤9

还可以配上蘸料

三色皮蛋的烹饪技巧

蛋白里的水不要加多，否则蒸出来不能定型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-13

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载

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