辣子牛肉烩香菇

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小厨娘雅兰
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一个菜就可以吃上好几碗饭。

辣子牛肉烩香菇的用料

新鲜牛肉（切薄片） 蒜（切末） 3瓣
姜（切丝） 大葱（细段）
孜然粉 鸡精/盐
酱油 料酒
芝麻 少许 干辣椒（切段）
香菇（切片稍微厚些）

辣子牛肉烩香菇的做法

步骤1

先将切好的香菇用清水放1勺盐，泡几分钟（去细菌脏东西），泡好后过几遍清水待用。

步骤2

把切好的鲜牛肉放入碗中，加入3~5滴酱油，料酒，盐，搅拌均匀腌制5分钟（趁空把其它食材准备好）。

步骤3

开火温锅多放些油（防止牛肉粘锅），将腌制好的牛肉放入炸，炸到看不见红色肉。

步骤4

加入干辣椒，姜丝，蒜末，鸡精，孜然粉炒（用小火，避免炒黑）

步骤5

把炒好的牛肉放置锅边，（如果之前油放少的，这时候可以加点油进来）将香菇放入，洒点点盐在香菇上，然后和牛肉一起翻炒。

步骤6

加50~150毫升的清水（开大火收汁），放葱出锅装盘，最后洒上芝麻（最好是熟的），可以做点缀，吃起来也有口感。。。

辣子牛肉烩香菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-15

©本菜谱的做法由 小厨娘雅兰 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 烩 麻辣 午餐

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