溜肉段

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陈香木宁
陈香木宁
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溜肉段一直都是东北人餐桌上一道非常经典的菜肴，它外酥里嫩，咸香适口，大多数人都喜欢；今天应了某人的要求尝试做了这道菜，因为只有美食与爱不可辜负的噢

溜肉段的用料

猪里脊肉 250g 青椒 1个
葱 1根 姜 1块
蒜 几瓣 色拉油 2汤匙
淀粉 适量 水淀粉 20g
糖 2勺 盐 2勺
味精 1勺 酱油 适量

溜肉段的做法

溜肉段的做法图解1

步骤1

把所有食材洗净备用。
溜肉段的做法图解2

步骤2

肉切小方块，青椒掰成小块、剩下的配料切好；再用清水调制1小碗水淀粉。
溜肉段的做法图解3

步骤3

用水和色拉油加淀粉调成淀粉糊。
溜肉段的做法图解4

步骤4

给小肉块上粉，让其充分被淀粉糊包裹上。
溜肉段的做法图解5

步骤5

这时烧热油锅迅速把青椒过遍油捞出。
溜肉段的做法图解6

步骤6

把裹好粉糊的肉下锅炸至金黄色捞出。
溜肉段的做法图解7

步骤7

再次炸至第二遍捞出。
溜肉段的做法图解8

步骤8

炸好的肉段。
溜肉段的做法图解9

步骤9

锅内少量余油，下葱、姜、蒜爆香然后加酱油、糖、盐和小碗水淀粉芡汁；这时将肉与青椒下锅迅速熘炒出锅。
溜肉段的做法图解10

步骤10

作品完成，好滋味。

溜肉段的烹饪技巧

1、最好选用东北的土豆淀粉炸制，口感比较棒。2、肉要炸两遍才更酥脆。3、溜炒的时间不宜过长，芡汁也不可过多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-17

©本菜谱的做法由 陈香木宁 编写，未经授权不得转载

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