茄汁白酒焖金鲳鱼

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茄汁白酒焖金鲳鱼的用料

金鲳鱼 1条（要大条的，游着泳的更好） 番茄 2个
白葡萄酒 适量 意大利什锦香草 适量
番茄酱 适量 盐
糖 柠檬叶 4片

茄汁白酒焖金鲳鱼的做法

茄汁白酒焖金鲳鱼的做法图解1

步骤1

先宰杀处理干净金鲳鱼，两边划几刀，洒上少许盐。
茄汁白酒焖金鲳鱼的做法图解2

步骤2

番茄洗净切成丁备用。

步骤3

烧热锅，下油煎金鲳鱼。慢火煎至微干。煎鱼时可一边加盐一边洒点意大利什锦香草。

步骤4

开大火，下白葡萄酒炝锅，再加到几乎没过鱼。
茄汁白酒焖金鲳鱼的做法图解5

步骤5

等锅里的酒沸腾再倒入番茄丁，加番茄酱和白糖转小火，边焖边试味。等汁收得差不多时再加点意大利什锦香草，柠檬叶剪碎也放下去，煮一会儿。注意柠檬叶不能煮太久，会使汁水有苦味，闻到有柠檬香味出来片刻后就要捞出来。
茄汁白酒焖金鲳鱼的做法图解6

步骤6

等汁收得变稠就可以上碟了。

茄汁白酒焖金鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

©本菜谱的做法由 凌空抽射Goal 编写，未经授权不得转载

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