牛奶蒸蛋

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Evelyn9
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我也是从网上学的……我家的心形碗是我商标

牛奶蒸蛋的用料

牛奶 一盒 鸡蛋 三个
炼乳 适量 水果 少许
白糖 适量

牛奶蒸蛋的做法

牛奶蒸蛋的做法图解1

步骤1

牛奶上锅蒸至温温的就OK。鸡蛋只用蛋清（蛋黄可以用来做菜什么的），蛋清用打蛋器打均匀
牛奶蒸蛋的做法图解2

步骤2

温牛奶要放凉（不然就成冲蛋花了），放凉后的牛奶和蛋清充分搅拌均匀，加入砂糖，炼乳（这个还是甜些好吃，只放砂糖是达不到甜度和浓郁度的）
牛奶蒸蛋的做法图解3

步骤3

一定要过滤，而且尽量把蛋清打起的沫沫滤掉，不然影响视觉，而且口感也更柔滑。
牛奶蒸蛋的做法图解4

步骤4

加保鲜膜（不要用我这种花型碗啊，超难搞啊！）敷好膜后用牙签扎些洞洞，减少水分滴入。加保鲜膜其实也是为了防止锅盖上的水滴入影响口感～
牛奶蒸蛋的做法图解5

步骤5

上锅蒸，十，分，钟～就可以出锅了～可热吃或冰镇后吃，个人还是喜欢吃凉的～可是凉的甜度会比热的低，所以喜欢吃凉的炼乳必须不能少啊～
牛奶蒸蛋的做法图解6

步骤6

冰镇凉了后加水果～～其实也可以加果酱的，看个人口味～我这个就是着急赶工，沫沫没有过滤干净，浮在表面上影响视觉，其实它内在跟柔滑的！！

牛奶蒸蛋的烹饪技巧

1.鸡蛋只用蛋清口感比较好2.一定要过滤！3.一定不要用花型碗敷保鲜膜！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-22

©本菜谱的做法由 Evelyn9 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 下午茶 炖蛋 10-11个月

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