千张青椒肉丝

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梁珊珊1
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更多图片(2张) 千张（thin sheets of bean curd），由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，类似的在苏北被叫做百叶，我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

千张青椒肉丝的用料

千张 250g 青椒 2个
肉丝 18g 姜 少许
大蒜 少许 嫩肉粉 3g
生抽 少许 鸡精 少许

千张青椒肉丝的做法

千张青椒肉丝的做法图解1

步骤1

将姜，蒜，青椒准备好，切好
千张青椒肉丝的做法图解2

步骤2

将瘦梅条肉放碗中加嫩肉粉，盐，鸡精，生抽调好。
千张青椒肉丝的做法图解3

步骤3

千张切好洗净
千张青椒肉丝的做法图解4

步骤4

将色拉油倒入锅中，将姜，蒜，青辣椒和肉一起放锅里炒，不要炒糊了，煸香就行！再放入千张一起翻炒，加点水稀释的生抽酱油炒动一会儿就可以装盘了～

千张青椒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-23

©本菜谱的做法由 梁珊珊1 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 晚餐 中国菜

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