红烧猪蹄

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姜小小厨
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红烧猪蹄的用料

猪蹄 1个 八角 1个
桂皮 2片 姜片 3片
红辣椒 3个 大葱 1根
盐 适量 鸡精 适量
冰糖 适量 料酒 适量
酱油 适量 生抽 适量

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

把猪蹄切块，一般在超市买的，超市工作人员可以代考，
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

把配料都做出来
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

把猪蹄放到锅里，烧开，逼出血水，因为我是第一次做，所以只做了一个
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

如果觉得不干净，可以再过一遍开水
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

过完以后，热锅，放油，把葱姜辣椒在锅里爆出香味，然后放入冰糖，（这一步我也比较纠结不知道是炒好了猪蹄放冰糖。还是爆锅的时候熬冰糖，）然后把猪蹄放入锅内翻炒，加入料酒去腥，再放入生抽，老抽提色，翻炒完以后加入高汤，盖上锅盖，煮20-30分钟，因为我没有用电饭锅，所以要看着，小心不要糊底了。
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

然后就出锅了，成品就是这样，个人觉得油放的有点多了，酱油也多了一点，不过第一次做，比较满意了，味道还不错

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-24

©本菜谱的做法由 姜小小厨 编写，未经授权不得转载

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