八宝饭综合版

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胖胖林爱吃素
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好喜欢吃八宝饭，中午能在家自己做了，好兴奋有木有～嘿嘿，在做之前我在豆果看了好多版本的八宝饭，感觉大体步骤差不多，只是用料有一些不同，所以想根据自己的喜好来个综合版本，顺便记录下来，给大家做个参考～ 当然，我的一些步骤和技巧也是参照之前的啦

八宝饭的用料

白糯米 100g 黑糯米 50g
红豆 60g 瓜子仁 适量
核桃仁 适量 葡萄干 适量
蜜枣 适量 桂圆干 适量
莲子 适量 白糖 适量
冰糖 适量 红糖 适量
红枣 适量

八宝饭的做法

八宝饭综合版的做法图解1

步骤1

糯米我是黑白糯米掺在一起泡的，泡了一夜，红豆和莲子都泡了一夜，怕不好煮烂
八宝饭综合版的做法图解2

步骤2

蒸糯米，因为拍照的时候正在蒸，所以雾气大，有点看不清
八宝饭综合版的做法图解3

步骤3

煮红豆，锅里的是红豆，我煮了一个小时，红豆就烂到可以用手砸碎的程度了，然后我就开始闷了
八宝饭综合版的做法图解4

步骤4

要用的蜜饯和坚果，蜜饯是蜜枣和葡萄干，坚果是瓜子仁和掰碎的核桃仁，这是我看剧的时候无聊剥的，如果大家嫌麻烦可以只用一点点
八宝饭综合版的做法图解5

步骤5

因为我买的是整块的肥肉，还要自己切，所以就先把莲子煮上了，加冰糖和水，煮到只剩一点水
八宝饭综合版的做法图解6

步骤6

把肥肉切成块状，煸出油，然后把油倒入蒸好的糯米中，搅拌
八宝饭综合版的做法图解7

步骤7

把红豆碾碎，做成豆沙，加入一些猪油，红糖搅拌
八宝饭综合版的做法图解8

步骤8

开始摆盘，把之前准备好的坚果蜜饯摆在容器最低端，然后铺入一层糯米，中间放豆沙，再放一层糯米
八宝饭综合版的做法图解9

步骤9

因为准备的坚果多了，我在底层也放了一些，把摆好的八宝饭开始蒸，蒸大概10多分钟就好了
八宝饭综合版的做法图解10

步骤10

蒸好后把之前煮的糖莲子倒在旁边，成品～照的时候动了镜头，没照好……

八宝饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-26

©本菜谱的做法由 胖胖林爱吃素 编写，未经授权不得转载

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