丹麦式戚风蛋糕

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由于家里只剩两个鸡蛋，只有八寸模具，就决定做个薄有点脆的蛋糕底。

丹麦式戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 细砂糖(蛋黄用) 18g
细砂糖(蛋清用) 40g 橄榄油或玉米油 36g
低筋面粉 75g 草莓，淡奶油 适量

丹麦式戚风蛋糕的做法

丹麦式戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

第一步，将蛋黄蛋清分离放两个不同容器，蛋清容器必须无水无油。
丹麦式戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄要的白砂糖放进蛋黄容器，用电动打蛋器搅拌至砂糖基本融化(大概2分钟).
丹麦式戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

接下来，在蛋黄液倒进植物油，由下往上用打蛋器搅拌均匀，再倒进牛奶搅拌均匀。接着将低筋面粉均匀撒进，用刮刀搅拌均匀如图无粉粒状。那么蛋黄户做好，放一边。
丹麦式戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

然后要把之前使用的打蛋器头清洗并擦干净。把蛋清需要的白砂糖加进蛋清然后开始打发几分钟。
丹麦式戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋清不要打发过度。如图，打蛋器慢慢拉起蛋清有尖角并且不会一下子塌下即为打发好啦。
丹麦式戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

然后，将1/3的打发好的蛋清混合到之前做好的蛋黄户里，从底部往上手法迅速搅拌均匀。
丹麦式戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

接着，把蛋黄户倒回剩下的2/3蛋清里面。继续搅拌均匀即可。
丹麦式戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

然后将做好的液体倒进八寸模具，在桌上震几下，震掉大气泡。
丹麦式戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

然后放进已经预热的烤箱里面。我设定温度为150度，时间为50分钟。
丹麦式戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

时间到了。取出，冷却二十分钟即可。薄薄的表面脆脆的蛋糕底做好了，很好吃。
丹麦式戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒扣背面是这样的。
丹麦式戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

这是之前我做的加上淡奶油，草莓，香蕉，巧克力豆的。

丹麦式戚风蛋糕的烹饪技巧

喜欢加淡奶油和草莓的可以加，直接吃也非常好吃哦。但是注意别烤焦了，厚度不要太厚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-28

©本菜谱的做法由 richole 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 下午茶 一人食 二人世界

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