红白豆腐羹

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羊血又称红豆腐，具有止血，祛瘀，解毒的功效。豆腐宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。两者口感滑嫩，质地相近，一起做成汤羹，咸鲜可口，不失为冬日简便易做的一款快手汤羹。

红白豆腐的用料

羊血 80g 豆腐 80g
精肉 50g 清水 3碗
姜沫 少许 食用油 2勺
豆果菁选酱油 1小勺 盐 适量
菠菜 1颗 玉米淀粉或地瓜粉 1大勺
香油 少许 醋 少许
胡椒粉 少许

红白豆腐的做法

红白豆腐羹#菁选酱油试用#的做法图解1

步骤1

精肉、羊血、豆腐切黄豆芽粗细的长条备用，姜切沫，菠菜洗净备用。
红白豆腐羹#菁选酱油试用#的做法图解2

步骤2

锅内放食用油加热后，放入姜沫煸炒出香味。
红白豆腐羹#菁选酱油试用#的做法图解3

步骤3

放入肉丝煸炒至肉变色。
红白豆腐羹#菁选酱油试用#的做法图解4

步骤4

加入适量温水烧开，放入羊血、豆腐丝同煮。
红白豆腐羹#菁选酱油试用#的做法图解5

步骤5

水开后加入一小勺豆果菁选酱油。
红白豆腐羹#菁选酱油试用#的做法图解6

步骤6

玉米淀粉或地瓜粉用适量清水调匀后加入锅中再次烧开。
红白豆腐羹#菁选酱油试用#的做法图解7

步骤7

加入适量盐调味后，放入菠菜叶，淋入香油，即可关火。可以根据自己的喜好加入少许胡椒粉、醋。

红白豆腐的烹饪技巧

如果家里有高汤，用高汤代替清水更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-29

©本菜谱的做法由 风中小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 晚餐 中国菜

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