菠萝古老肉

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吕小茹
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在广州的时候很喜欢吃这道菜，想起来差不多快十年了，虽然喜欢吃却一直没有自己尝试做过。这段时间在家养病，正好有时间，就试着做了下，原来也不是很难～ 呵呵

菠萝古老肉的用料

猪柳肉 菠萝 1个
红椒 2个

菠萝古老肉的做法

菠萝古老肉的做法图解1

步骤1

肉切小块，用盐，胡椒粉，花椒粉，腌制一下。本来还应该用点料酒，但是家里没有了，所以我没有用。
菠萝古老肉的做法图解2

步骤2

菠萝提前用盐水泡30分钟，控干水捞出备用。
菠萝古老肉的做法图解3

步骤3

打一个鸡蛋液，倒入腌制好的肉里搅拌均匀。
菠萝古老肉的做法图解4

步骤4

制作调料:番茄酱+清水+生抽+糖 我也没注意此次的比例，大家自己试一下味道。
菠萝古老肉的做法图解5

步骤5

面粉+糯米粉 （其实也可以不用糯米粉，我见着正好家里有就加了两勺） ，倒入沾满蛋液的肉，裹匀。
菠萝古老肉的做法图解6

步骤6

最后用筛子筛掉多余的面粉。
菠萝古老肉的做法图解7

步骤7

烧油，炸肉。油稍微多一点，肉金黄色就行。捞出来，锅里留少许底油。
菠萝古老肉的做法图解8

步骤8

往锅里倒入勾兑好的番茄汁调料。加入水淀粉，大火收汁。
菠萝古老肉的做法图解9

步骤9

倒入菠萝和红椒，翻炒两分钟。
菠萝古老肉的做法图解10

步骤10

加入肉，继续翻炒一下。时间要短，大概1分钟吧。
菠萝古老肉的做法图解11

步骤11

出锅，完成！如果有青椒，颜色会更漂亮哈哈

菠萝古老肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-01

©本菜谱的做法由 吕小茹 编写，未经授权不得转载

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