菠萝古老肉

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紫默（小草根家庭美食）
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外酥里嫩，酸甜可口。深受孩子和女士的喜爱，喜欢的看看吧。

菠萝古老肉的用料

菠萝 1个 梅花肉 200克
黄瓜 30克 鸡蛋 1个
干辣椒 2个 番茄酱 25克
白糖 25克 白醋 15克
盐 1小勺 葱 5克
姜 5克 淀粉 50克

菠萝古老肉的做法

菠萝古老肉的做法图解1

步骤1

菠萝对半切开
菠萝古老肉的做法图解2

步骤2

菠萝切块，肉切块。肉切块，用葱姜泡水腌制肉，肉里放少许盐，大约10分钟
菠萝古老肉的做法图解3

步骤3

锅里烧开水，焯菠萝
菠萝古老肉的做法图解4

步骤4

焯好菠萝备用，准备黄瓜片和干辣椒（最好用彩椒，颜色漂亮）
菠萝古老肉的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散，淀粉放碗中备用。先将肉蘸上蛋液，再蘸淀粉，最后放盘中备用
菠萝古老肉的做法图解6

步骤6

大火将锅烧热，加多油，八成油温（油温一定要高）将肉放入炸（分次下肉）
菠萝古老肉的做法图解7

步骤7

炸好一遍再从新炸一遍（复炸）捞出控油
菠萝古老肉的做法图解8

步骤8

锅里少许油，下番茄酱翻炒（番茄酱的多少自己灵活掌握）
菠萝古老肉的做法图解9

步骤9

下白糖、醋、盐（盐不要多），此时可以自己尝一下酸甜度，灵活掌握
菠萝古老肉的做法图解10

步骤10

下肉，此时快速翻炒
菠萝古老肉的做法图解11

步骤11

下菠萝
菠萝古老肉的做法图解12

步骤12

下辣椒（配色，不加也可以）和黄瓜片
菠萝古老肉的做法图解13

步骤13

翻炒出锅，淋明油（就是熟油，做出的菜特别漂亮）
菠萝古老肉的做法图解14

步骤14

成品
菠萝古老肉的做法图解15

步骤15

成品

菠萝古老肉的烹饪技巧

做这道菜准备两口锅，一边焯水，一边炸肉。如果肉炸好再焯水，炸好的肉会变软，快手菜，一定要快速炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-09

©本菜谱的做法由 紫默（小草根家庭美食） 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 炒 果香味 家常菜 炸

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